Higiene e Limpeza
É fundamental manter um ambiente limpo e sempre lavar as mãos antes do contato com qualquer tipo de alimento. Seguir essas normas de higiene e limpeza é um dos principais fatores para manter as propriedades nutritivas dos alimentos. Veja algumas dicas:
- Lave as mãos antes de iniciar o preparo dos alimentos e após qualquer interrupção. No caso de alimentos crus (pescados, carnes, frangos) deverá limpar as mãos sempre que for manipular outros produtos alimentícios, o que evita a contaminação cruzada (de um alimento para o outro).
- Não se esquecer de lavar cuidadosamente, em água corrente, todas as frutas e vegetais que serão consumidos.
- Mantenha todos os ingredientes e alimentos fora do alcance de insetos, roedores e outros animais. Esse detalhe é fundamental e evita a contaminação de microorganismos que causam doenças alimentares.
- A cozinha deve sempre estar limpa, portanto, antes de iniciar o preparo faça uma vistoria e se necessário limpe a área.
- Cozinhe bem os alimentos e, preferencialmente, consuma-os logo em seguida.
- Evite o consumo de alimentos vendidos na rua, pois você não conhece a procedência do mesmo.